秋分過後，正是柿子成熟盛產的季節。柿子成熟時皮肉紅軟的，通常稱為紅柿，另一種色澤青綠或呈淡黃色，而皮肉較硬的，一般稱為灰柿或水柿，不管它 是軟的或是硬的柿子，它的營養成份相差不多。
柿子不僅顏色豔麗、滋味甘美，而且營養豐富，非常受人喜愛，詩人張仲殊曾說： 「味過華林芳蒂，色兼陽井沉朱，輕勻絳蠟褒團酥，不此人間甘露」，就是形容柿子的「色勝金衣美，甘逾玉液清」。可見柿子自古到今都受人稱贊，並且是皇封聖 品。
根據分析柿子每百公克裡含有葡萄糖高達百分之六十。其它尚含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、胡蘿蔔素、碘…等，以及維他 命A、B、C。
柿子除了營養價值高之外，同時也是中藥的一種。中藥學本草說：「柿子能開胃、消痰、止咳、潤心肺、清腸胃、 治痔瘡及痢疾等病症」。
新鮮的柿子不但可以吃，而且可以加工製成柿餅，是一種開胃化痰的食品，並且可以長久儲藏。製造柿餅 除了要天氣好之外，還要靠比較乾旱的強風吹拂，台灣諺語的「九降風」就是指的柿子成熟的這段時間，北部地區出現較強的東北季風，如果靠電扇吹乾的柿餅，它 的味道就不如「九降風」的吹拂下的柿餅來得Q、來得香醇。
現在台灣地區新竹縣的關西鎮旱坑里已成為「柿餅之鄉」就是靠「九 降風」吹拂下，不但柿子乾得快，表皮也很薄，現在正是製造柿餅的季節。
柿子雖是當令最佳蔬果，其味美價廉，但也有它的忌 諱，就是吃柿子時，千萬別與紅薯或是螃蟹混合著吃，以免發風嘔吐、腹瀉……等不良反應，切記，切記。
【氣象將軍俞川心】