牛蒡健康月 讓您吃得便宜又健康

現在正值牛蒡量產的採收期，喜歡用牛蒡來燉雞、燉排骨、作五行蔬菜湯或浸泡牛蒡酒的市民朋友有福了，即日起至5月底，台北市農會特別與麻豆新建產銷 班合作推出『牛蒡健康月』，促銷牛蒡，市價70元以上的「新鮮牛蒡」，2公斤只要50元，更推出超優惠的「牛蒡茶片」、「牛蒡袋茶」買二送一活動，市民朋 友不妨跟著時令走，多多享用牛蒡，不但吃得便宜，更吃得健康。

牛蒡全台栽培面積1,220公頃，主要產區集中在台南縣麻豆、 佳里、將軍、西港、新化及下營等地。牛蒡台語諧音俗稱吳母，是種根用蔬菜，除可供油炸、醃漬及炒煮食用外，尚可做為藥膳等諸多功用。尤其富含高單位的鈣、 磷、鐵、維他命B、維他命C等營養成份及高量的纖維質和菊糖(Inulin)，為一含有特殊成份的天然食物，可促調節生理機能、滋補強身，因此牛蒡常被當 作藥膳食材及高纖健康食品，深受日本人的喜愛。其食用纖維含量居所有根莖類蔬菜之冠，而膳食纖維可以調整腸道，有軟化糞便功能，使排便順暢。

牛 蒡食用方法甚多，如牛蒡絲煮茶涼拌兩相宜（牛蒡一條先用菜瓜布清洗外表後，再用刀如削鉛筆般削成細條，準備一大鍋水，用小火將牛蒡滾約二十分鐘，熄火待冷 就是現成的牛蒡茶，再把牛蒡絲撈起，用醬油．糖．芝麻浸漬，就變成好吃的牛蒡絲！）；將適量之牛蒡片（約一兩）放入壺中加約1,500 cc冷水，經煮20分鐘作成牛蒡茶隨時飲用；夏天可放冰箱冰涼後飲用，或可酌加蜂蜜，風味絕佳。也可切絲與紅蘿蔔絲一起炒牛肉絲：牛蒡切絲後需泡水才不會 變黑，牛肉以黑胡椒、醬油、糖醃過後過油炒，再加入紅蘿蔔絲、牛蒡絲拌炒加點調味即成一道好菜。此外，牛蒡可用來燉雞、燉排骨、浸泡牛蒡酒，更是五行蔬菜 湯主要的材料。

市農會表示，此次特選有「吉園圃」認證、外銷日本M～L盒裝規格（直徑1.5～2.5cm、長40cm）的 「新鮮牛蒡」，不但好拿也容易儲藏，2公斤只要50元；而超優惠買二送一活動的「牛蒡茶片」及「牛蒡袋茶」更是市民朋友保健的最佳選擇「牛蒡茶片」每罐 450g裝，每組三罐特價500元；「牛蒡袋茶」每盒3.5g*30包裝，每組三盒特價500元。

市農會為便利市民朋友，特 別推出訂購600元以上免費宅配到家服務，並提供牛蒡料理方法，歡迎市民朋友上台北市農會「特發網」踴躍訂購，網址是www.tfa.com.tw，服務 電話（02）66-388-088，5月份起假日也可前往建國假日花市服務台當場選購。