鳳梨季節已經開始囉，市場上一顆顆碩大
的鳳梨，無論是當水果吃，或是拿來打果汁或做菜，都可以吃出健康與美味。
鳳 梨對人體的效用，除了排除便秘、幫助消化之外，也能消除疲勞、預防骨質疏鬆症，
甚至延緩老化。
近年來鳳 梨引起科學家的高度興趣，是因含有一種能分解蛋白質的蛋白酵素，具有消炎、消腫作用，被用來治療關節炎和類風濕性關節炎。
鳳 梨可以怎麼吃呢？
1.當水果吃
吃鳳梨，記得要現買、現削、現吃。
2.打果菜汁
鳳梨和其他 蔬果打汁，更有特殊的食療效
果。
鳳梨和青椒、荷蘭芹、高麗菜、番茄打汁，可治太陽灼傷的皮膚；鳳梨和茼蒿、蘿蔔葉、蘋果打 汁，可減肥。
鳳梨和胡蘿蔔、芹菜、蘋果、檸檬打汁，可治療黑斑和雀斑。
鳳梨和蕪菁、胡蘿蔔、萵苣、香蕉、檸檬打汁，對低血 壓、貧血者有幫助。
3.拿來做菜
鳳梨無論是搭配蝦仁或肉類，都別有一番
滋味，也特別開胃；不過因鳳梨中 的酵素會遭高溫所破壞，所以烹調時鳳梨需最後加入；而 在製作蔬果沙拉時，由於鳳梨會使其他水果軟化，所以也需最後再加入。
俗語說：「正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹…」。蕹菜又稱甕菜，一般通稱它為空心菜，它是一年四季都可以買到的價廉物美的蔬菜，但是在四月份生長的 蕹菜最為甜脆，此時也是它的盛產期，也很容易種，不論在旱田或水田裡都可以種植，所以價錢便宜，而它還有一個特性是，在多雨潮濕時田裡的蕹菜也不容易腐 爛，所以在颱風季節中，蕹菜是主要青菜的來源。
空心菜裡含有豐富的維生素A及C外，更含有鈣、鐵、鉀等礦物質，另外還帶有 豐富的水份及纖維，所以它有清熱、解毒、利尿的功能，在天氣熱的時候，最容易患的毛病就是牙齦疼痛、口乾、舌燥、口臭、便祕、流鼻血等症狀，都適合吃空心 菜來改善。
如果您到東南亞旅遊如泰國、越南…等國家，在餐館裡一定有這道他們稱為「國菜」的空心菜上桌，因為東南亞地區是 屬於高溫潮濕的氣候區，而空心菜是屬於涼性的蔬菜，所以在東南亞的各個國家的人，常食用蕹菜，以維護身體的健康，不過，有些人不吃空心菜，甚至視為禁忌。 因為空心菜裡含有鉀，它有降血壓及降膽固醇的功用，但它會使游泳的人容易引起抽筋或手腳發麻…等情況發生。所以，愛好游泳運動或是身體常有血壓不足的朋 友，還是少吃較妥，不過蕹菜對一般人來說，還是一道營養豐富價值不錯的冬令菜餚。
台灣處在亞熱帶，遇到下雪總覺得很稀奇，很幸運，三月初的三月雪更讓全台為賞雪而瘋狂。寒流帶來台灣罕見的雪景，也讓許多人賞完雪後上了醫院，為什 麼？因長了凍瘡，凍瘡是什麼？它主要在冬季氣溫突然下降時發生，潮濕及風速效應也是造成凍瘡發生的重要因素。因此在賞雪、玩雪時，要特別注意保暖及乾燥。
凍 瘡主要發生於暴露部位，如手指、腳趾、腳踝、耳朵、鼻子及臉部。通常暴露在寒冷氣溫(通常在冰點以上)，约12到24小時後，患部出現浮腫性紅斑或紫斑。 剛開始可能沒有什麼症狀，當溫度回升時，會有又癢又灼熱的感覺。較嚴重的會有水泡或潰瘍產生，此時就會以疼痛表現。
除了玩賞雪景可能發生凍 瘡外，許多需要經常碰水的特殊行業，在寒流來襲之際，也要特別注意雙手的保暖。另有一種「凍瘡」是暴露在冰點以下發生的，通常症狀很嚴重，受傷害的組織深 及肌肉及骨骼，會造成未端部位的大水泡、發黑及自發性截肢，通常在攀登高山的人才會發生，台灣登喜瑪拉雅山聖母峯的登山客就因此鋸掉雙腳。
除 了急性偶發的凍瘡之外，也有慢性復發性凍瘡，多發生在中年婦女，冬天發作，夏天就消失。
凍瘡發生的原因是寒冷造成不正常的小動脈收縮及靜脈 擴張，使得一些毒性滲出液跑到組織中形成。所以預防上以保暖及促進未梢血液循環為重點，要穿暖和的衣服，四肢末端要戴手套及厚襪子。另外，保持四肢的運 動，也可以促進血液循環。
一般而言，凍瘡發生後，輕微的通常保暖及休息就可以自癒(手部約一周，腳部則要二至三周)。如果症狀較嚴重，有水 泡潰瘍或持續復發，還是建議找專科醫師診治。
美麗的雪景，是不是讓您蠢蠢欲動？賞雪時一定要做好保暖措施，千萬不要一時性起就赤手空拳玩起 雪來，以造成痛癢難耐的凍瘡。
凡是春天、夏天容易發作的氣喘，又有暴露於某些植物間就容易發作的病史，都要懷疑有花粉過敏的可能性。花粉熱或豕草熱，它是對樹木、草原或雜草花粉的過敏 現象，有時被稱為季節性過敏性鼻炎，相信有住在國外經驗的人一定會知道，每年在豕草開花的季節，患者就會因吸入或接觸空氣中飄浮的豕草花粉，而產生眼睛 癢、紅腫、流鼻水、打噴嚏、咳嗽等症狀，正是花粉過敏的典型，一直要到豕草花逐漸凋謝後，才得以緩解。
代表著「吉祥」大吉大利的─橘子，其本身的效益功用頗多，鮮少人知其中的效用。橘子味甜多汁，口渴時吃上它一口，保證頓時清爽舒暢。根據中醫典籍 中，橘子性涼味甘酸，有止渴、潤肺、除煩、解酒功效。
一般人認為橘子屬性偏寒，於咳嗽時不敢食用；的確，橘子在中醫裡是屬寒性水果，因受寒 感冒，咳嗽清痰，或因胃腸功能偏寒而常咳嗽，有水液清痰者，不宜多吃橘子。
但對於呼吸道感染發炎而咽痛發燒、咳嗽黃痰時，就可食用，此乃取 橘子有除煩熱、潤肺功效。酒醉後，口乾煩渴，也可多食橘子。
橘子多汁，含有豐富糖類及多種維他命，是溫熱地帶的健康水果，只是在吃橘子時， 最好能和橘子囊及橘囊外的橘絡一起食用，據研究指出，因其中所含的粗纖維及成份，可刺激腸壁，幫助腸的蠕動，而減少結腸、直腸疾病。
其實， 整顆橘子都是寶，尤其是橘皮，有很好的止咳化痰、健胃消脹功效，冬天受寒、感冒咳嗽，可用新鮮橘皮50公克加水3杯，煮成2杯後趁熱服用；有腸胃炎、惡 心、脹氣，可用新鮮橘皮和生薑各6公克微煮後食用。
下次當您食用橘子時，可將剩的橘皮收存曬乾，中醫稱「陳皮」，遇有須要感冒咳嗽生痰時， 立即可用陳皮10公克煎水，過濾後加些紅糖，就是天然的止咳藥水，實用有效。
平時消化不良、胃脹也可將陳皮泡熱開水加入菜湯中食用，可消脹 氣，很好用喔
運動會讓人心跳加速，體溫上升，但在寒冷的冬天，突然心跳加速常會發生意外，冬天運動前最重要的是暖身運動，這和開車前的溫車道理是一樣的。因為冬 天氣溫較低，身體的關節肌肉及血液循環也較不靈活，此時，運動時的擺動及拉扯時很容易造成肌肉及筋骨的傷害，因此運動前的暖身活動十分重要。
運 動後也需要特別注意保暖，人體除了藉由毛細孔排汗調節體溫外，其實有百分之七十的熱量是由頭部散發出來的，所以頭部的保暖非常重要，運動後在冬天一定要載 上帽子保暖，避免體溫藉由頭部過份散失，以免強身不足還惹得一身風寒。
（文／氣象將軍俞川心）
寒害一般均指低溫對養殖漁業及農業所帶來的災害損失。天氣冷，氣溫不僅對養殖業會造成災害，其實對人也會帶來很多意外災害。寒流來襲，由於天氣冷， 許多人關緊門窗燒炭取暖，由於室內空氣不流動，燒炭取暖容易造成木炭燃燒不完全，室內充滿一氧化碳而中毒或燃燒瓦斯熱水管亦同樣有此情況發生，每年冬天寒 流來襲時，此類意外事件發生頻率明顯增加，在此呼籲網友，再怎麼冷也要把室內窗戶開一點縫，空流流通一些，減少一氧化碳中毒的意外發生。
寒 流持續發威，「寒害」效應也擴大，不僅流行性感冒及上呼吸道感染會進入高峰期外，低體溫引發的失溫個案也隨之跟著出現，日前台北縣馬偕醫院淡水分院，即接 獲一名四十多歲有糖尿病史的中年男子，夜間因血糖太低，又無人照料，體溫急速下降，陷入昏迷，早上被人發現送醫時，體溫已降至攝氏34度以下，急救無效。
冬 天，除了流浪漢、獨居老人，真的會發生因為太冷在室外逗留，無人聞問，會被凍死外；低體溫症，多半還是合併有其他疾病，如糖尿病、心臟病、中風…等體 溫調節功能差，藥物或保暖工作未做好，容易引發低溫症意外事故。
不過，保暖過當也會適得其反，天氣冷許多人愛吃麻辣鍋暖身或 喝酒來保暖，結果太過刺激，腸胃受不了吃完火鍋後就胃潰瘍「吐血」。
天氣，最常出現手腳冰冷，一旦全身體溫都不足，取暖時別 急著溫暖四肢，其實這樣做是很危險的，因為回流到心臟的四肢血液的溫度，比心臟血液的溫度高，會加重心臟的負荷，容易引發心律不整。所以，保暖先從身體中 心開始，先讓「心」暖起來，再去溫手腳。
（文／氣象將軍俞川心）
寒害一般均指低溫對養殖漁業及農業所帶來的災害損失。天氣冷，氣溫不僅對養殖業會造成災害，其實對人也會帶來很多意外災害。寒流來襲，由於天氣冷， 許多人關緊門窗燒炭取暖，由於室內空氣不流動，燒炭取暖容易造成木炭燃燒不完全，室內充滿一氧化碳而中毒或燃燒瓦斯熱水管亦同樣有此情況發生，每年冬天寒 流來襲時，此類意外事件發生頻率明顯增加，在此呼籲網友，再怎麼冷也要把室內窗戶開一點縫，空流流通一些，減少一氧化碳中毒的意外發生。
寒 流持續發威，「寒害」效應也擴大，不僅流行性感冒及上呼吸道感染會進入高峰期外，低體溫引發的失溫個案也隨之跟著出現，日前台北縣馬偕醫院淡水分院，即接 獲一名四十多歲有糖尿病史的中年男子，夜間因血糖太低，又無人照料，體溫急速下降，陷入昏迷，早上被人發現送醫時，體溫已降至攝氏34度以下，急救無效。
冬 天，除了流浪漢、獨居老人，真的會發生因為太冷在室外逗留，無人聞問，會被凍死外；低體溫症，多半還是合併有其他疾病，如糖尿病、心臟病、中風…等體 溫調節功能差，藥物或保暖工作未做好，容易引發低溫症意外事故。
不過，保暖過當也會適得其反，天氣冷許多人愛吃麻辣鍋暖身或 喝酒來保暖，結果太過刺激，腸胃受不了吃完火鍋後就胃潰瘍「吐血」。
天氣，最常出現手腳冰冷，一旦全身體溫都不足，取暖時別 急著溫暖四肢，其實這樣做是很危險的，因為回流到心臟的四肢血液的溫度，比心臟血液的溫度高，會加重心臟的負荷，容易引發心律不整。所以，保暖先從身體中 心開始，先讓「心」暖起來，再去溫手腳。
（文／氣象將軍俞川心）
在冬天，由於外界氣溫很低，人體為了抵禦嚴寒，皮膚長時間處於收斂含蓄狀態，血管收縮，減少了體熱的散發，以維持體溫。因身體血管的收縮會使體內器 官的血量增加，供給大腦的血液也相對增加，使大腦細胞供氧量充足，所以人往往在冬天感到精神煥發，頭腦清醒。但到了春天，氣溫逐漸回升，天氣變暖，氣壓往 往較低，人體生理機能也隨之變化，皮膚血管和毛孔逐漸擴張，皮膚裡的血液循環旺盛起來，而供給大腦的血液和氧氣就相對減少，導致了腦神經細胞的興奮程度降 低，人的注意力就不易集中，因而變得反應遲鈍，易感疲勞。而春天太陽由南半球逐漸移向北半球，白晝變長，黑夜縮短，所以人們常有睏意之感。
據 科學家分析，有人認為：春天到來，人們的活動時間明顯增多，人體內的維生素Ｂ１就顯不足。維生素Ｂ１擔負著刺激神經活動的重任，其量不足，神經則怠惰，還 有人認為，人體生理時鐘的變化，在春天正屬於季節調節時期，因此應該做到早睡早起，起居有序，特別應注意適當的運動，經常到室外參加各種活動，以提高人體 適應外界氣候變化的能力。
冬季氣候寒冷，日短夜長，人體生理功能因寒冷而發生變化，三大供熱營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）分解加速，較多的熱量散失體外，抗病能力及耐 力減弱，營養素的消耗量也有不同程度的增加。所以，冬季膳食應具有較高熱量。尤其要適量增加蛋白質和脂肪的供給，以增強身體代謝，提高人體抗寒能力。為了 補充多種營養物質的消耗，注意選用含鉀、鈣、鋅、鎂、維生素Ａ、胡蘿蔔素、維生素Ｃ及Ｂ族維生素豐富的食物，以增強免疫力，防治冬季多發病。
冬 季宜多食溫補類食物，如黃魚、羊肉、豬肝、鱔魚、鹿肉、蝦、薑、核桃、紅糖、桂圓等。同時注意增加食用菌、藻類和各種蔬菜的供給，每日要補充適量水果，以 維持飲食酸鹼平衡。
研究證明，維生素Ｅ和維生素Ｂ２可以增強人體在寒冷環境中的適應性，大量動物實驗證明，受冷動物在補充維 生素Ｅ和維生素Ｂ２之後，具有促進身體適應寒冷環境的效果。所以，冬季多吃富含維生素Ｅ和維生素Ｂ２的食物，能提高人體耐寒力。含有豐富維生素Ｂ２的食物 海產品有鮮貝、魚、黃鱔等，以及動物肉臟、奶、蛋、各種瘦肉、緣色蔬菜、硬果等。含維生素Ｅ豐富的食物有植物油、硬果、大豆、芝麻、麻醬、燕麥、玉米等。
冬 季適宜的溫補，仍要講究飲食營養平衡，切不可過量食用太油、太甜的食物，以免助濕生痰。
