冬季養生之道

冬季氣候寒冷，日短夜長，人體生理功能因寒冷而發生變化，三大供熱營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）分解加速，較多的熱量散失體外，抗病能力及耐 力減弱，營養素的消耗量也有不同程度的增加。所以，冬季膳食應具有較高熱量。尤其要適量增加蛋白質和脂肪的供給，以增強身體代謝，提高人體抗寒能力。為了 補充多種營養物質的消耗，注意選用含鉀、鈣、鋅、鎂、維生素Ａ、胡蘿蔔素、維生素Ｃ及Ｂ族維生素豐富的食物，以增強免疫力，防治冬季多發病。

冬 季宜多食溫補類食物，如黃魚、羊肉、豬肝、鱔魚、鹿肉、蝦、薑、核桃、紅糖、桂圓等。同時注意增加食用菌、藻類和各種蔬菜的供給，每日要補充適量水果，以 維持飲食酸鹼平衡。

研究證明，維生素Ｅ和維生素Ｂ２可以增強人體在寒冷環境中的適應性，大量動物實驗證明，受冷動物在補充維 生素Ｅ和維生素Ｂ２之後，具有促進身體適應寒冷環境的效果。所以，冬季多吃富含維生素Ｅ和維生素Ｂ２的食物，能提高人體耐寒力。含有豐富維生素Ｂ２的食物 海產品有鮮貝、魚、黃鱔等，以及動物肉臟、奶、蛋、各種瘦肉、緣色蔬菜、硬果等。含維生素Ｅ豐富的食物有植物油、硬果、大豆、芝麻、麻醬、燕麥、玉米等。

冬 季適宜的溫補，仍要講究飲食營養平衡，切不可過量食用太油、太甜的食物，以免助濕生痰。