吃新米 過新年 花蓮玉里璞石米新上市

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擁有大自然的好山好水的花蓮,優質的農業生產環境,孕育出一粒粒晶瑩飽滿的稻米,片片綠油油的水稻田羅列在美麗的花東縱谷中,構築成農村田園美麗景觀。而稻米界的新星『璞石米』就在這樣優質的氣候與地形下,在花蓮玉里誕生發芽,並於一月五日正式在國人面前展現晶瑩剔透的身影。

花蓮縣玉里鎮長潘富民表示:由於玉里鎮得天獨厚,位於花東縱谷中心點的主要溪流(秀姑巒溪及其上游拉庫拉溪)會合的市集,擁有每位稻農夢想中最優的水質。而這次新發表上市的『玉里璞石米』,則是玉溪地區農會、農糧署花蓮分署、花蓮改良場與專家學者共同評比所產生的冠軍米,更是年底最新一期所採收的稻米。璞石米的命名,乃因璞石取其原住民於玉里之原始稱呼 – 璞石閤之前兩字,將玉里農民樸實、認真的耕作精神表露無遺,璞石米經百年焠鍊而得,純淨無污染水質所生產的米,就如同一塊璞玉,發表後更綻放光芒。

初上市的『玉里璞石米』,是由世代務農的冠軍米的得主李文煌與7位特等米得獎者所共同栽種而成,但因為生產數量有限,未上市已引起許多人預購。李文煌採用“台梗二號”稻種細心栽培呵護,灌溉玉溪地區最天然的水質,成就出飽滿且零污染的稻米。目前他所生產的璞石米只有1440公斤,以2公斤包裝上市,只有720盒,包裝精美,採用花蓮特製的木盒包裝,限量價每盒980元。至於另外7人所得獎的特等米,將以2公斤包裝,限量1620套,每套980元(內含兩袋),將於元月24日起正式在富躍購物台接受各界訂購,並由影視紅星陳昭榮擔任代言,賣起家鄉的璞石米,代表在地人的榮耀。

由於玉里璞石米生產量有限,要如何才能煮出最佳的飯香呢?花蓮縣農會推廣課課長吳榮森表示:璞石米的米粒圓潤飽滿、有光澤,透明度高,在洗米時只要輕輕淘洗二至三次,洗去附著於米粒上之雜質與異味,然後以一杯璞石米加1.2杯水量,新米的話要酌減水量,舊米酌增水量,促使澱粉吸收足夠水分,煮成米飯後熟透且具有黏彈性。以電鍋燜蒸的話,不掀蓋,利用鍋內餘溫再燜10~15分鐘,讓米飯內水分達成均衡,不會有軟糊、黏彈性差,尚未熟透的感覺;飯香陣陣撲鼻時,上桌前可以攪拌一下,讓整鍋飯品質更均一。

來自花蓮秀姑巒溪無污染的優質米『玉里璞石米』在台首次綻放光芒,期待全省消費者予以肯定,而其精美的包裝,更是年節送禮最佳伴手。

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