吃新米 過新年 花蓮玉里璞石米新上市

擁有大自然的好山好水的花蓮，優質的農業生產環境，孕育出一粒粒晶瑩飽滿的稻米，片片綠油油的水稻田羅列在美麗的花東縱谷中，構築成農村田園美麗景觀。而稻米界的新星『璞石米』就在這樣優質的氣候與地形下，在花蓮玉里誕生發芽，並於一月五日正式在國人面前展現晶瑩剔透的身影。

花蓮縣玉里鎮長潘富民表示：由於玉里鎮得天獨厚，位於花東縱谷中心點的主要溪流（秀姑巒溪及其上游拉庫拉溪）會合的市集，擁有每位稻農夢想中最優的水質。而這次新發表上市的『玉里璞石米』，則是玉溪地區農會、農糧署花蓮分署、花蓮改良場與專家學者共同評比所產生的冠軍米，更是年底最新一期所採收的稻米。璞石米的命名，乃因璞石取其原住民於玉里之原始稱呼 – 璞石閤之前兩字，將玉里農民樸實、認真的耕作精神表露無遺，璞石米經百年焠鍊而得，純淨無污染水質所生產的米，就如同一塊璞玉，發表後更綻放光芒。

初上市的『玉里璞石米』，是由世代務農的冠軍米的得主李文煌與7位特等米得獎者所共同栽種而成，但因為生產數量有限，未上市已引起許多人預購。李文煌採用“台梗二號”稻種細心栽培呵護，灌溉玉溪地區最天然的水質，成就出飽滿且零污染的稻米。目前他所生產的璞石米只有1440公斤，以2公斤包裝上市，只有720盒，包裝精美，採用花蓮特製的木盒包裝，限量價每盒980元。至於另外7人所得獎的特等米，將以2公斤包裝，限量1620套，每套980元（內含兩袋），將於元月24日起正式在富躍購物台接受各界訂購，並由影視紅星陳昭榮擔任代言，賣起家鄉的璞石米，代表在地人的榮耀。

由於玉里璞石米生產量有限，要如何才能煮出最佳的飯香呢?花蓮縣農會推廣課課長吳榮森表示：璞石米的米粒圓潤飽滿、有光澤，透明度高，在洗米時只要輕輕淘洗二至三次，洗去附著於米粒上之雜質與異味，然後以一杯璞石米加1.2杯水量，新米的話要酌減水量，舊米酌增水量，促使澱粉吸收足夠水分，煮成米飯後熟透且具有黏彈性。以電鍋燜蒸的話，不掀蓋，利用鍋內餘溫再燜10~15分鐘，讓米飯內水分達成均衡，不會有軟糊、黏彈性差，尚未熟透的感覺；飯香陣陣撲鼻時，上桌前可以攪拌一下，讓整鍋飯品質更均一。

來自花蓮秀姑巒溪無污染的優質米『玉里璞石米』在台首次綻放光芒，期待全省消費者予以肯定，而其精美的包裝，更是年節送禮最佳伴手。