此時多吃四月蕹　可以預防暑病

俗語說：「正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹…」。蕹菜又稱甕菜，一般通稱它為空心菜，它是一年四季都可以買到的價廉物美的蔬菜，但是在四月份生長的 蕹菜最為甜脆，此時也是它的盛產期，也很容易種，不論在旱田或水田裡都可以種植，所以價錢便宜，而它還有一個特性是，在多雨潮濕時田裡的蕹菜也不容易腐 爛，所以在颱風季節中，蕹菜是主要青菜的來源。

空心菜裡含有豐富的維生素A及C外，更含有鈣、鐵、鉀等礦物質，另外還帶有 豐富的水份及纖維，所以它有清熱、解毒、利尿的功能，在天氣熱的時候，最容易患的毛病就是牙齦疼痛、口乾、舌燥、口臭、便祕、流鼻血等症狀，都適合吃空心 菜來改善。

如果您到東南亞旅遊如泰國、越南…等國家，在餐館裡一定有這道他們稱為「國菜」的空心菜上桌，因為東南亞地區是 屬於高溫潮濕的氣候區，而空心菜是屬於涼性的蔬菜，所以在東南亞的各個國家的人，常食用蕹菜，以維護身體的健康，不過，有些人不吃空心菜，甚至視為禁忌。 因為空心菜裡含有鉀，它有降血壓及降膽固醇的功用，但它會使游泳的人容易引起抽筋或手腳發麻…等情況發生。所以，愛好游泳運動或是身體常有血壓不足的朋 友，還是少吃較妥，不過蕹菜對一般人來說，還是一道營養豐富價值不錯的冬令菜餚。