訪港必吃！香港君悅名廚推時令雲南野生菇菌菜色鮮美無比
香港可說是美食天堂，除了道地港點外，八月更是品嘗雲南野菌最好的時節。香港君悅酒店港灣壹號中菜行政總廚陳漢章師傅，特別將多款來自雲南的野生菇菌，配以其他時令食材，精心設計出夏日限定的特色佳餚。國人此時直造訪香港到九月底前，千萬別錯過雲南野菌時令菜單及夏日甜點。
今年由陳漢章師傅精選菜式包括雲南野生雞㙡菌燉迷你冬瓜盅，這可是由珍奇稀少且享有菌中之冠美譽的雲南野生雞㙡菌所料理來出的，其肥碩豐厚的肉質和鮮甜無比的味道，保證讓您回味無窮，更特別的是章師傅特別於清新的迷你冬瓜盅加入鮮甜的雞㙡菌和燒鴨、海鮮等滋味配料，不但營養豐富同時更是清甜消暑的夏季聖品。
另外推薦海鹽鮮松茸煎北海道帶子，珍貴的野生松茸帶有一股獨特的清幽香氣，味道清新而濃郁。章師傅以海鹽提出鮮味，再配上香煎北海道帶子，嫩滑鮮甜的帶子和口感軟潤綿密的松茸可算是絕配。
鮮甜滋味的野菌向來與山珍海味最為匹配，喜歡品嘗鮑魚的饕客們，當然不能錯過碧玉野菌醬燒南非吉品乾鮑魚，這道菜正使用了多種新鮮野菌，加入伊比利亞豬肉碎及蠔油製成肉醬，以鮮味映襯濃郁溏心的南非吉品乾鮑魚，完美融合山與海的動人美味。
除了時令的菇菌菜式，章師傅亦特別為夏日特製兩款清涼的合時甜點，包括十勝紅豆開心果凍糕和栗子忌廉鮮奶凍，為豐富的套餐盛宴做了最完美的結束。
今年港灣壹號亦特別與養生品牌CheckCheckCin合作，為饗客準備了健康有益的玫瑰接骨木花茶做為迎賓茶。這款夏日舒心茶由CheckCheckCin創辦人及香港註冊中醫師梁尹倩 Cinci特別調配，以疏肝解鬱的玫瑰花、清心降火的接骨木花、清熱解毒及開胃消滯的洛神花，配上消暑止渴的草莓，甜甜酸酸的味道完全可去除暑氣悶熱感覺，讓您開展舒心清爽的美食之旅。
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