中國的「母親花：金針花」觀賞食補兩相宜

提到母親節都會想到買康乃馨送給媽媽，你知道嗎？其實中國人也有屬於自己的 「母親花」那就是在春末夏初每年五、六月份盛開的金針花，金針花又名「萱草花」、「忘憂草」、「宜男草」等，也是我國傳統的醫療藥材之一，不論是它的花、 葉、根或莖都有它的經濟價值，因為它含有豐富的蛋白質及鐵質，有造血、補血、強壯臟腑功能，所以民間一向認為金針有安神忘憂之效，所以稱它為「忘憂草」。

金 針花分食用和觀賞兩種，食用的大多為黃色，觀賞的就有紅色、紫色、黃色．．．等各種顏色它都可以作為觀賞及插花的材料，現在台東的太麻里有一座山叫金針山 在農委會的推廣下，種植了一大片的食用金針，這時候正在開花，假日不彷抽空前往，一面欣賞金針花的鮮麗，同時也可以現地採購食用，質感非常清脆，無論是涼 伴、清炒或做湯，味道都很鮮美。

(文/氣象將軍俞川心)